味精和鸡精,做饭的时候用哪个更好呢,我们一起来看一下吧:
做饭的时候总要用一点调鲜的,比如味精或鸡精,这是我们厨房常见的两种调味料。那么在做菜的时候,到底用味精还是鸡精更好呢?
鸡精:鸡精是多种呈味物质配合而成的混合物,它既有味精的鲜味,又有其他呈味物质的鲜味。它有很多优点:放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好,滋味鲜美醇厚。炒菜的时候不管是味精还是鸡精,都应严格控制用量,每道菜添加的量不应超过0.5克,每人每日摄入量不超过6克。而且,一定不要放太早,一般在关火十秒钟内放鸡精,这样锅中的温度降低,也降低了风险。
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