鸡精是我们日常生活中经常会使用到的调味品，鸡精是不透明的颗粒，用水溶解后呈淡黄色不透明液体，下面和威海调味品公司一起来了解一下，鸡精的一些小常识吧。
1、鸡精是什么制成的
鸡精是以新鲜的鸡骨、鸡蛋、鸡肉为原料，通过蒸煮，减压，提汁后，再配以糖，味素，食盐，核苷酸，鸡肉粉，香辛料，肌氨酸，鸟甘酸等混合制成的具有鲜味，鸡肉味等复合增鲜、增香调味料。
2、鸡精的有效成分
鸡精虽然成分比较复杂，但是在食用时能发挥作用的成分只有食盐，味素，核苷酸，这三种成分占有的比例也比较高，味素占百分之40以上，食盐百分之10，核苷酸百分之15左右，可以说鸡精和鸡没有多大的关系，还是味素提供增鲜作用，核苷酸体现鸡肉的味道。
3、使用鸡精的注意事项
（1）鸡精的主要有效成分是谷氨酸钠，这类成分不宜过分的加热，因此，建议在菜肴快要烹饪完成时再放鸡精。
（2）鸡精中含有食盐，具有吸水性，建议鸡精储存在干燥的地方，并注意密封，以免受潮滋生菌类。
（3）鸡精的溶解性比味精要差，尽量的在汤汁中溶解，量少而且更容易被味觉细胞感知。
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