威海调味品介绍红薯淀粉和木薯淀粉的区别

点击次数:   更新时间:21/07/15 14:51:07     来源:威海调味品 分    享:

红薯淀粉与木薯淀粉只有一字之差,同为淀粉却因为这一字之差互不相干。不少人也会因为这个而分不清两者,甚至以为红薯淀粉就是木薯淀粉。接下来威海调味品就带您一起了解什么是红薯淀粉?什么是木薯淀粉?
  红薯淀粉,又称红薯粉,也就是我们常叫的地瓜粉。由红薯加工制成,一般加工成灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便。
  木薯淀粉,又称泰国生粉,产于热带地区。是一种淀粉的名称 ,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
  红薯淀粉与木薯淀粉除了产地不同,原料不同,其功能和特性也有很大差距。尽管两者都是根茎类植物,淀粉含量高,蛋白含量低。但是木薯粉中一般含有氢 氰酸,有毒,须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉中不含有氢氰 酸,可以食用。所以两者之间的性能差别还是很大的,在购买淀粉的时候一定要好好的区分两者,以防混淆。

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